O interesse pela cultura dos chás especiais vindos da Camellia sinensis é recente em nosso país. Esta bebida que marca as tradições mais antigas da humanidade é tema principal do nosso trabalho, cuja cronologia pode ser vista abaixo:
A concepção de eventos como a Rota do Chá em Registro, o concurso Melhores Chás Brasileiros e a Semana da Cultura do Chá no Brasil – evidenciam um compromisso de grande mobilização e abrangência. Se a origem geográfica é tão importante em nossos estudos, a Escola mantém sua integridade disseminando e valorizando a história ao nosso redor, desde os nossos princípios.
A Estância Climática São Bento do Sapucaí é uma pequena cidade no interior de São Paulo, na divisa com Minas Gerais. A Escola situa-se aos pés do Monumento Natural Pedra do Baú, grande atrativo da região e expoente da Serra da Mantiqueira. Aqui é um lugar de muita natureza, paz, comidas típicas e um povo acolhedor.
Em 2019, nos arredores da Pedra do Baú, Yuri Hayashi reconheceu uma plantação de chás da Camellia sinensis, de árvores antigas. Elas foram cultivadas há muitos anos atrás ainda na época que o parque era mantido por uma fundação particular. A região abriga outros chazais, também com árvores antigas, que contribuem com a história do chá no Brasil.
É Pesquisadora Especialista em Chá e fundadora da Escola de Chá Embahú®, sendo a principal Instrutora da instituição. Em 2007 iniciou seus estudos na área e sua atuação na educação começou em 2013, tornando-se referência de mercado pela sua qualidade de ensino e dedicação exclusiva ao tema. Em sua trajetória, destacamos:
Há algum tempo, ela pesquisa e escreve um livro sobre a história do chá no Brasil, realizando um trabalho investigativo.
A Yuri é um Membro Especial na World Green Tea Association (Associação Mundial do Chá Verde, Japão) desde 2019.
Ela participou do O-CHA Fest 2019, em Shizuoka (Japão), palestrando sobre o chá brasileiro a especialistas do país e ao cônsul brasileiro.
Yuri possui formação em “Tea Art” na China, concedida pela Mestra Yin Na, especialista sênior pelo governo do país.
É sócia-fundadora da ABChá – Associação Brasileira do Chá e associada (individual) da Associação Brasileira de Educação a Distância.
Visitações internacionais em plantações de chá:
É o administrador da Escola de Chá Embahú® e desempenha diversas funções essenciais para o dia a dia da instituição, pesando sobretudo no direcionamento deste trabalho. Sua atuação inclui:
A Escola de Chá se consolidou através de um trabalho contínuo, ético e acessível. Seja lá qual for a sua relação com o chá, de curiosos a entusiastas, de futuros empreendedores a grandes empresários, incentivamos o seu caminho do chá, além de envolvê-los de forma técnica, cultural e histórica, fazendo desta jornada uma valiosa transformação pessoal.
