Artigos
Listagem de artigos interessantes encontrados online.
| Formulário de Fitoterápicos – Farmacopeia Brasileira – Anvisa |
Nesta apostila encontramos diversos preparos de plantas voltadas ao uso medicinal, incluindo as infusões medicinais, com métodos de preparo sugeridos pela ANVISA. O arquivo está em formato PDF com 1157 MB. |
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| Hawaii Tea: experiências à sombra dos vulcões |
Artigo traduzido por Gustavo Listo da revista Italiana Foglie di tè na qual encontramos informações sobre o cultivo do chá no Havaí, além da degustação de um dos chás processados em Big Island. (MARTINIS, Massimo. Hawaii Tea: experiências à sombra dos vulcões. Tradução de “Hawaii Tea: sperimentazione all’ombra dei vulcani” in Foglie di tè, Itália: nº 2, 17/11/2016, p. 12-15). O arquivo está em formato PDF com 496 KB. |
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| O Chá Branco na Índia |
Artigo traduzido por Gustavo Listo da revista Italiana Foglie di tè na qual encontramos informações sobre como foi a introdução do cultivo do chá branco no país indiano. (LOCHAN, Rajiv. O Chá Branco na Índia: Experimentação em Grandes Altitudes. Tradução de “Il tè bianco in India: Sperimentazioni ad alta quota” in Foglie di tè, Itália: nº 2, 17/11/2016, p. 10-11). O arquivo está em formato PDF com 478 KB. |
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| Os Chás Brancos |
Artigo traduzido por Gustavo Listo da revista Italiana Foglie di tè na qual encontramos informações sobre o do chá branco, sua origem, variedade, processamento, etc. (ZANINI, Livio. Os Chás Brancos: Definição e origem. Tradução de “I tè bianchi: Definizione e origine” in Foglie di tè, Itália: nº 2, 17/11/2016, p. 6-9). O arquivo está em formato PDF com 546 KB. |
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| Roda de Sabor do Chá Especial da Escola de Chá Embahú (ver. 2.0) |
Nesta página, você pode baixar o arquivo em formato JPG desta ferramenta que auxilia nos estudos de degustação do chá especial, podendo ser atualizada conforme necessidade. |
Pesquisas Científicas
Os estudos científicos e trabalhos de conclusão na área do chá estão em constantes atualizações. Para quem gosta de se aprofundar sobre esta cultura, são leituras obrigatórias, que nos trazem informações com embasamento.
| ESTUDO DO PODER ANTIOXIDANTE EM INFUSÕES DE ERVAS UTILIZADAS COMO CHÁS (2013) |
Por Luciana de Abreu, Universidade de Santa Maria (RS) – O Objetivo do presente trabalho foi determinar o teor de compostos bioativos, caracterizados pelo seu respectivo valor de atividade antioxidante, compostos fenólicos e flavonóides, em chás oriundos de 20 diferentes plantas, incluindo a Camellia sinensis (chá verde, chá preto, chá branco, chá amarelo e chá vermelho). [o link indicado vai direto ao arquivo PDF] |
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| OS JAPONESES E A TEICULTURA NO MUNICÍPIO DE REGISTRO-SP |
Por Alessandro Aoki, Universidade Estadual de Maringá (PR) – A presente pesquisa teve como pressupostos analisar e explicar as relações que envolvem a colônia japonesa do município de Registro com a teicultura, prática agrícola empregada para o cultivo do chá. |
Links Úteis
Indicamos alguns sites que possuem conteúdo interessante, contribuindo com o conhecimento e cultura do chá global.
| Caminhos do Chá |
Site de Welbi Lacerda, amante do chá chinês e toda sua cultura. Neste site, ele compartilha um pouco do seu conhecimento. |
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| Chazeira |
Dentro do Portal Gastronomix, encontramos a coluna de Eloína Telho, a “Chazeira”, que com relatos detalhados, compartilha suas experiências no mundo do chá. |
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| Discovering Tea (inglês) |
Blog de François-Xavier Delma, francês especialista em chás, conhecedor profundo desta bebida e aventureiro: viaja pelo mundo há mais de 20 anos em busca da cultura do chá. Fundador da renomada loja francesa Le Palais des Thés e da escola L’Ecole du Thé. |
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| Mundo Infusorina |
Blog da loja online Infusorina. Entre uma postagem e outra, sua autora, Renata Acácia, nos dá doses de conhecimento, cultura e atualidade no mundo dos chás! |
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| Orientea |
Blog de Ayumi Anraku. Ela compartilha suas experiências e vivências dentro da cultura do chá. |
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| Tea Guardian (inglês) |
Site por Leo Kwan, expert e empresário de chás que escreve muitos artigos interessantes sobre a cultura do chá. |
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| Tea Journey (inglês) |
Revista que reúne material de diversos profissionais internacionais conhecidos na área do chá. |
Bibliografia Sugerida
Para os que gostam de uma boa leitura, segue uma listagem de livros nacionais e internacionais a respeito da cultura do chá.
| Chá: rituais e benefícios |
Por Christine Dattner. Tradução e publicação pelo Senac. O livro reúne informações básicas relacionadas ao mundo dos chás (não inclui chá pós-fermentado), com fotos ilustrativas. |
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| Tea: A User’s Guide (inglês) |
Por Tony Gebely, americano especialista em chás, autor do site The World of Tea. O livro reúne de forma objetiva as principais informações para quem deseja começar no mundo dos chás. Esta publicação pode ser encontrada em versão digital e impressa. |
