Grade de cursos Escola de Chá 2020: Nível 1

Aos poucos, estamos finalizando os últimos detalhes (conforme explicado em postagem anterior) para viabilizar os cursos do Nível 1 da formação de Especialista em Chá.

Abaixo, divulgamos mais alguns detalhes da nossa nova grade, que possui 3 níveis de conhecimento: Nível 1 (fundamental), Nível 2 (intermediário) e Nível 3 (avançado).

Ao fim dos 3 níveis, o aluno poderá escolher disciplinas eletivas (necessárias para conhecimentos específicos e de interesse pessoal) antes de seguir para a conclusão do curso, realizada por meio de TCC, que resultará no diploma de Especialista em Chá pleno.

Formação de Especialista em Chá ● Nível 1 – Investimento

O Nível 1 da nossa nova grade de formação inclui os cursos Essencial de Chás, Chá como Ingrediente e Sensorial de Chás. O aluno também tem direito a realizar a avaliação para o certificado do Nível 1 e receberá através dos Correios o Kit Nível 1, contendo chás entre outros itens necessários para os exercícios práticos dos cursos realizados online.

Formação de Especialista em Chás ● Nível 1 – Conteúdo

ESSENCIAL DE CHÁS

– História do chá
Origem do chá, rotas comerciais, história do chá no Brasil, personagens ao longo dos séculos.
– Equipamento e preparo
Saiba como preparar corretamente um chá especial e o equipamento utilizado.
– Famílias de chás
Conheça todas as famílias de chás e suas diferenças, compreendendo o terroir e seus processos de produção.
– Degustação de chás
Aprenda técnicas de degustação, vocabulário e introdução ao Cupping.
– Harmonização
Conheça as principais harmonizações entre chás e alimentos e entenda suas ligações.

SENSORIAL DE CHÁS

– Introdução à mecânica dos sabores e análise dos sentidos 
Desenvolvimento da percepção de sabores através de exercícios práticos que possibilitam a compreensão do assunto
– Química do Chá 
Como a composição química do chá influencia na parte sensorial e sua análise
– Graduação das folhas do chá 
Aprenda os diferentes sistemas utilizados no mundo para classificar a qualidade das folhas do chá
– Roda de Sabores do Chá
Aprenda a utilizar esta ferramenta para a prática de degustações e Cuppings. Desenvolveremos o vocabulário e praticaremos intensivamente o seu uso em conjunto com a Roda de Gostos e a Paleta de Cores desenvolvidos pela Escola de Chá Embahú.
– Off-flavors e defeitos nos chás 
Quais são os defeitos que podemos identificar em uma xicara de chá? Explicaremos suas origens com exemplos práticos.
– Técnicas de Preparo Culturais
Compreenda como o chá faz parte da cultura de um povo e como cada etnia desenvolveu seu método próprio de preparo para a bebida, proporcionando uma experiência sensorial única.
– Técnicas de  Cupping
Conheça as diversas técnicas de Cupping utilizadas pelo mundo (Brasil, Índia, Japão, China, Europa, etc.) afim de avaliar um chá. Os próprios alunos irão preparar os chás e aprender a metodologia da Escola além de analisar sensorialmente através de técnicas utilizadas na indústria e mercado atual.

COZINHANDO COM CHÁ – Chás como ingrediente alimentício

– Introdução ao uso do chá como ingrediente
Saiba o potencial da utilização dos chás em suas receitas
– Técnicas de utilização
Aprenda como introduzir o seu chá favorito em uma receita
– Receitas
Aprenda receitas e inspire-se para começar a praticar!

AVALIAÇÃO

A avaliação para o certificado de Especialista em Chás ● Nível 1 é feita através de um questionário online. O certificado em formato PDF é gerado automaticamente em nosso sistema e fica disponível no perfil do seu usuário.

KIT NÍVEL 1

O kit que você recebe em sua casa através dos Correios inclui: 10 chás e produtos complementares para os exercícios de harmonização, chá como ingrediente e mecânica dos sentidos.